Gold macht glücklich!

Basel, Juli 2012 – Wencke Schmid kreiert wunderbare, sehr hübsche Leckereien. Zum Naschen sind ihre Petits Fours, Kuppeltorten oder Glückwunschkuchen fast zu schade. Von ihrem umwegreichen Weg bis zu diesen süssen Kunstwerken erzählt sie im Folgenden selbst.

«1968 wurde ich als Tochter einer Hamburgerin und eines Münchners in Berlin geboren. Das Nord-Süd-Gefälle wird auch in Zukunft mein Leben bestimmen. Familiäre auch kulinarisch prägende Wanderjahre durch Bayern folgten. Ich zähle bis ich zwölf Jahre war, zwölf Umzüge.

Irgendwann liess ich mich – eher zufällig – auf der Nordseeinsel Langeoog zur Konditorin ausbilden. Wieder zurück auf dem Festland besuchte ich Kurse in Aktzeichnen und schloss im Ruhrgebiet eine Ausbildung als Grafikerin ab.

Koscher backen, Inneneinrichtung, Zuckermodelieren

Später lernte ich in der Bäckerei Schmutz in Basel koscher backen. Dann arbeitete ich einige Jahre in dem Inneneinrichtungsgeschäft Alinea, was mich nachhaltig beeinflusst hat. Verschiedene Ausflüge in die Gastronomie begleiten mein Berufsleben und inspirieren mich immer aufs Neue. Bei Maushagen in Düsseldorf und bei Ewald Notter in Zürich und Köln bildete ich mich weiter in Zuckermodellieren.

Ist Wencke Schmid eine Künstlerin?

Nein nicht wirklich, aber ich verbinde Backkunst mit meinen gestalterischen Fähigkeiten. Nicht selten werden meine Kreationen als kleine Kunstwerke bezeichnet, die nicht nur schön aussehen, sondern auch gut schmecken.

Seid 1999 bin ich nun selbständig. 2009 habe ich meine beruflichen Schwerpunkte neu gesetzt und mich zur Zusammenarbeit mit  der Firma Beschle entschieden. So habe ich nun endlich wieder mehr Zeit, mich den Torten, Kursen und  Neukreationen zu widmen. Derweil Beschle in Lizenz die Goldkuchenkuchen-Kollektion produziert.

Haute Couture für den Gaumen

Die barocke Kuppeltorte ist meine neuste Kreation für mein Label Wenckeschmid. Elegant drapiert, im Marzipanmantel eingehüllt mit harmonischen Farben, ist diese Torte der krönende Abschluss eines festlichen Abends. Farblich passende Blumenarrangements  und echte Goldmuster vollenden diese Torte.

Geschmacklich reicht die Palette vom klassischen saftig-herben Schokoladenkuchen, bis hin zur frischen und feinen Kombination mit Vanille-Fruchtcrème, die zu  jeder Jahreszeit ein Genuss sind und meine Kunden erfreuen. Unsere süssen Kleinigkeiten und Torten nenne ich auch Haute Couture für den Gaumen.»

Wencke Schmid, Zuckerbäckerin, Kuchenkünstlerin
http://www.wenckeschmid.ch

Bezugsquellen & Preise

Neue Kuppeltorte Barock von Wenckeschmid. Bild: zvg

Einige Wenckeschmid-Produkte sind online erhältlich und werden von Wencke Schmid per Post verschickt: http://www.wenckeschmid.ch/shop

Die Preise variieren nach Produkt, Stückzahl und Anzahl Personen (Kuchen und Torten).

• Petits Fours (Abholpreis): 3 x 3 Stück: CHF 3.60.
• Torten sind ab 10 Personen erhätlich. Pro Person kostet eine Torten ab CHF 13.- (Festtagstorten, Hochzeitstorten, Glückwunschtorten etc.)

Goldkuchen von Wenckeschmid. Bild: zvg

Bezugsquellen: 

Geschäfte, die Wenckeschmid im Sortiment haben (zurzeit nur in Basel; Wenckeschmid liefert allerdings überall hin):

Globus
Marktplatz
CH-4001 Basel
+41 61 268 49 35
http://www.globus.ch

Choco Loco
Spalenberg 38
CH-4051 Basel
+41 61 261 06 75
http://www.chocoloco-shop.ch

Beschle Chocolatier
Holbeinstrasse 49
CH-4051 Basel
+41 61 295 40 40
http://www.beschlechocolatier.com

SO’UP
Natalie Kaden
Güterstrasse  104
CH-4053 Basel
+41 61 271 28 65
http://www.so-up.ch

SO’UP
Natalie Kaden
Fischmarkt 10
CH-4051 Basel
+41 61 271 01 40
+41 61 261 46 20
http://www.so-up.ch

Paste Ines
Albert Pfefferli
Hegenheimerstrasse 128
CH-4055 Basel
+41 61 381 49 17
http://www.paste-ines.ch

Neu:
Le Magaz-1
Feldbergstrasse 40
CH-4057 Basel
http://www.lemagaz-1.com

Aglio e Olio
Krasiqi Viktor
Geissgasse 9
CH-4310 Rheinfelden
+41 61 831 02 03
aglieoli@bluewin.ch

Links

• http://www.wenckeschmid.ch
• http://www.maushagen.de
• http://www.notterschool.com
• http://www.atelieralinea.ch
• http://www.beschle.ch