Pure Swiss Alpine Caviar

«Die Genusswelt ist mit dem Kaviar Oona, der in reinem Bergwasser entstand, um eine Delikatesse reicher. Der Kaviar stammt aus unserem Tropenhaus Frutigen. Lanciert haben wir ihn erstmals im November 2011 – entsprechend unserer Philosophie: natürlich, nachhaltig und produziert in feinster Handarbeit. Es ist der erste Schweizer Kaviar überhaupt.

Erste alpine Stör- und Kaviarzucht

Das Tropenhaus Frutigen gilt als Pionier auf dem Gebiet der Stör-Fischzucht in landbasierten Aquakulturen. Die Jahresproduktion des delikaten Stör-Fleisches beträgt 18 Tonnen. Mit der Kaviarproduktion eröffnet das Tropenhaus ein neues Kapitel in der Geschichte dieser Delikatessen.

Unser Kaviar trägt den ausgesuchten Namen Oona. Abgeleitet aus dem Keltischen, steht Oona für das Einzige, das Aussergewöhnliche. Der Name soll für die Perfektion jedes Kaviar-Korns stehen.

Der Alpenkaviar im Eisblock

Die Qualität des Kaviars wird durch das klare Bergwasser ermöglicht – der Ursprung unserer Geschichte. Der Geschmack ist rein und unverwechselbar. Den Oona-Kaviar können wir in vier Qualitäten anbieten.

Der Oona-Kaviar ist im Ice Cube eingebettet. Damit schliesst sich der Kreis: Am Anfang ist das Eis, sobald es schmilzt, wird es zu Wasser und bildet den Lebensraum des Störs; dieser wiederum produziert den Kaviar.»

Marcel Baillods, Geschäftsführer Tropenhaus Frutigen

Bezugsquellen & Preis

Oona-Kaviar ist erhältlich im Tropenhaus Frutigen, in den hauseigenen Restaurationen sowie im Online-Shop unter www.oona-schweiz.ch.

Desweitern wird der Kaviar in ausgesuchten Delikatess-Geschäften und Restaurants angeboten. Nachfolgend eine Auswahl der Kunden, mit denen das Tropenhaus Frutigen zusammenarbeitet:

• Jeunes Restaurateurs, u.a. Jörg Slaschek, Restaurant Attisholz
• Hotel Dolder Grand, Heiko Nieder, Zürich
• Zentrum Paul Klee, Restaurant Schöngrün, Werner Rothen, Bern
• Restaurant Äbtestube, Roland Schmid, Grand Resort Ragaz, Bad Ragaz
• Hotel Olden , Ermes Elsener, Gstaad
• Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Boris Benecke, Zweiflingen, Deutschland
• Hotel Mont Cervin, Harry Switalla, Zermatt
• Waldhotel Fletschhorn, Markus Neff, Saas-Fee
• Jelmoli, Zürich
• Loeb, Bern

Preise

• 30 g – CHF 180.00
• 50 g – CHF 275.00
• 125 g – CHF 650.00
• 250 g – CHF 1275.00

Ein Stör in seiner ganzen Pracht. 

Kontakt

Tropenhaus Frutigen AG
Tropenhausweg 1
Postfach 14
CH-3714 Frutigen
Telefon: +41 33 672 11 44
info@oona-schweiz.ch
www.tropenhaus-frutigen.ch

Links

http://www.oona-schweiz.ch
http://www.tropenhaus-frutigen.ch/de.html
http://www.scinexx.de/dossier-detail-307-9.html

Über das Tropenhaus Frutigen 

Tropische Insel in den Alpen

Am Fuss der Berner Hochalpen liegt ein tropisches Paradies: Das Tropenhaus Frutigen. Das Tropenhaus nimmt im Alpenraum die führende Rolle in der Nutzung erneuerbarer Energien ein. Die erste alpine Stör- und Kaviarzucht, gepaart mit den tropischen Früchten, gilt als Kompetenzzentrum für sinnliche und erlebbare Vermittlung der damit verbundenen Themen und Dienstleistungen.

Das Tropenhaus Frutigen ist ein attraktives Ausflugsziel, das Erholung, Wissensvermittlung und Genuss erlebbar macht. Geothermie, Erneuerbare Energie, Aquakultur und nachhaltige Nahrungsproduktion sind Themen, die unter dem Dach des Tropenhauses vereint sind und im informativen Rundgang erlebbar gemacht werden. Tropische Obstbäume und exotische Blumen gedeihen unter idealen Bedingungen. In den Becken schwimmen imposante Störe in verschiedenen Grössen.

Das Tropenhaus arbeitet mit einem zukunftsweisenden Energiekonzept mit der Erdwärme aus dem Lötschberg im Zentrum. Sonne, Wasser und Biomasse werden auch als Energie-quellen genutzt. Mit seiner speziellen Atmosphäre und Architektur bildet das Tropenhaus ein idealer Rahmen für Veranstaltungen aller Art.