Big Green Egg – mehr als ein Grill

Der legendäre BBQ-Grill aus den Vereinigten Staaten ist endlich auch in der Schweiz erhältlich. Und zwar von ganz klein bis sehr gross. Nachfolgend ein Überblick über diesen ungewöhnlichen Keramikgrill.

Aktuell läuft unser Big-Green-Egg-Wettbewerb, bei dem Sie ein Big Green Egg mini gewinnen können, im Wert von fast CHF 1000.-!

Das Big Green Egg (BGE) wurde vom Amerikaner Ed Fisher nach japanischem Vorbild entwickelt. Er schildert in eigenen Worten, wie es dazu kam: «Ich werde oft gefragt, was die Ursprünge des Eggs sind. Eigentlich begann alles mit der Entdeckung des Feuers. Die Menschen der Frühzeit lernten, Fleisch über dem Feuer zu braten. Spätere Generationen begriffen, dass das Resultat besser wird, wenn sowohl Feuer wie Bratgut in einem kuppelförmigen Behälter aus Lehm oder Tonerde eingeschlossen sind. Die Japaner entwickelten daraus sogenannte Kamados, eine Art einfacher Tonofen. Das BGE ist schliesslich eine Weiterentwicklung dieser frühzeitlichen Kochbehälter. Und definitiv eine Verbesserung, wie ich anmerken möchte.

Vor einigen Jahren hatte ich das Glück, Esswaren probieren zu können, die in einem dieser kuppelförmigen Tonkessel zubereitet wurden. Ich staunte über den unglaublichen Geschmack, den die Produkte in diesem so andersartigen Kochgerät erhielten. Es wurde zu meiner Leidenschaft, ebenfalls in einem Tonkessel zu kochen, daraus wurde eine Mission, meine Erfahrungen mit anderen zu teilen. Und schliesslich wurden daraus mein Beruf und mein Lebensinhalt. Seit mehr als 35 Jahren hat meine Big Green Egg Company diesen eierförmigen Ofen sorgfältig weiterentwickelt. Wir konnten Legionen von Gourmetfreunden auf der ganzen Welt für unsere Eggs begeistern. Deshalb nennen wir uns schon lange selbst Egghead (Eierköpfe) …

Ich bin stolz, dass die Big Green Egg Company inzwischen zur weltweit grössten Produzentin und Vertriebsgesellschaft keramischer und Kamado-ähnlicher Holzkohlegrills geworden ist. Ganz egal, ob ein Produkt grilliert, geräuchtert, gebacken oder geröstet wird – alles schmeckt besser, wenn es im Big Green Egg zubereitet wurde.»

Ed Fisher, Gründer und Vorsitzender der Big Green Egg Company

Über das Big Green Egg

Big Green Egg – der legendäre BBQ-Grill aus den USA ab sofort in der Schweiz erhältlich. Grill, Backofen und Räuchergerät in einem: Das Big Green Egg, der legendäre BBQ-Grill aus den USA, ist ab sofort in der Schweiz erhältlich. Der wetterbeständige Keramik-Grill mit voller Temperaturkontrolle bürgt für authentische BBQ-Erlebnisse: Gefeuert wird mit Holzkohle.

Ein grünes Ei für Outdoor-Gourmets

Das Big Green Egg, das grosse grüne Ei, ist asiatischen Kamados nachempfunden: einfachen, 3000 Jahre alten asiatischen Kochstellen aus Erde und Lehm. In den USA ist das Egg schon Kult: Mehrmals jährlich treffen sich sogenannte Eggheads zu grossen Grillevents, den Eggfests.

Grillieren, garen, räuchern, backen – mit Holzkohle

Ob saftiges Entrecote, würzige Bratwurst, durchgegartes Steak, knackiges Gemüse, knuspriges Hähnchen, geräucherter Fisch, frisches Brot oder sogar Pizza – mit dem umfassend funktionalen Egg kein Problem.

Das kultige Egg gibt es in 5 Grössen. Eine Vielzahl von Zubehör, passende Ablagen, Rollwagen, Tische mit Egg-Aufnahme und Keramik-Pizzasteine erweitern das Egg zur veritablen Outdoor-Küche.

Das Egg-Konzept

Einstellbare Temperatur über Zu- und Abluftregelung, erreichen der Betriebstemperatur in nur 10 Minuten, die Features eines Gas- mit dem Geschmack eines Holzkohlegrills – das ist das Egg-Konzept. Ausserdem: Der zweischalige High-End-Keramikaufbau isoliert und sorgt für perfekte Garergebnisse; nicht verbrauchte Holzkohle lässt sich sogar wiederverwerten.

Seit das erste Egg vor 40 Jahren in Atlanta gefertigt wurde, hat es sich mit Millionen verkaufter Einheiten zum Marktführer in Sachen Keramikholzkohlegrills entwickelt. Heute vertreibt der Irland-Schweizer John Daly das Egg für die Mebo Services AG in der Schweiz.

Bezugsquellen & Preise

Das Big Green Egg ist in verschiedenen Grössen erhältlich: 

• Mini, mit Zubehör: CHF 955.-
• Small (ohne Zubehör): CHF 980.-
• Medium (ohne): CHF 1175
• Large (ohne): CHF 1535.-
• X-Large (ohne): CHF 3060.-

«Big Green Egg»-Vertrieb Schweiz:

c/o Mebo Service AG
Felsenaustrasse 5
CH-7000 Chur
John Daly
+41 76 338 13 66
john@greenegg.ch
www.greenegg.ch

Spitzenköche über das Big Green Egg

«Ich arbeite seit Jahren mit dem Big Green Egg. Mich überzeugt am meisten, dass ich es nicht nur als Grill, sondern auch als Ofen verwenden kann – denn es arbeitet sehr exakt und präzise.»
Jonnie Boer, Gastgeber und Küchenchef im Restaurant De Librije in Zwolle, Niederlande (3 Michlin-Sterne)

«Das Big Green Egg gehört einfach in meine Küche. Es ist widerstandsfähig, verlässlich und überaus effizient.»
Sergio Herman, Gastgeber und Küchenchef Restaurant Oud Sluis in Sluis, Niederlande (3 Michelin-Sterne, 20 Gault-Millau-Hauben)

Auch in der Schweiz haben bereits einige Spitzenköche Interesse bekundet. Darunter befindet sich u.a. der zurzeit erfolgreichste Koch der jüngeren Generation, Andreas Caminada (3 Michelin-Sterne, 19 GM-Punkte) vom Schloss Schauenstein.